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酷暑天里，食物中各种细菌生长繁殖很快，而在这个季节里人的体温也有所上升，但防疫机能却在逐渐下降，疾病易感性增强，因此极易发生危及生命的食物中毒事件。
食源性疾病每年夺走200万儿童的生命
由于吃了不洁净的食物或饮食不当而造成的各种疾病，统称为食源性疾病。因为食源性疾病，每年在全球约有200多万儿童丧生。
资料表明，在每年的食物中毒人群中，约占61％的是由于食品原料被污染而造成的。在西方发达国家每年约有30％以上的人由于不注意食品卫生而发生各种食源性疾病。在发展中国家，这一问题更加突出，发生食源性疾病的人群更多。因此，一定要注意食品卫生。
冰箱不是“保险箱”
许多家庭习惯每周进超市一次性购买大量的熟食，上顿吃不完就存进冰箱下顿接着吃。夏天，开封后的熟食、酸奶里极易产生李斯特氏菌、沙门氏菌等四五种细菌，人食用之后会因肠道黏膜受感染而致病。
一般由活菌引起的感染型细菌性食物中毒多伴有发热和腹泻。
熟肉最好随吃随买
熟肉要随买随吃，没有切开的存放在冰箱里需在3至4天内吃完。如果上顿没吃完下顿就要彻底加热。
此外，常见的沙门氏菌食物中毒食品为肉类及内脏、蛋类、水产品等。所以这类食品还是要尽量从货源可靠的正规的大商店购买。在海鲜中，鱼、虾、海蜇的带菌率最高，因此首先要清洗干净，其次最好不要生吃。
来源:辽宁日报 |
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